お客様の「美味しい」の
一言と笑顔のために。
お客様の「美味しい」の
一言と笑顔のために。
カナディアンコーヒーは、地域の方々に愛されるお店を目指し、お客様の美味しいの一言と笑顔のために、低価格で手軽に飲める自家焙煎のコーヒーをご提供しています。
カナディアンコーヒーの歴史– History –
カナディアンコーヒーは、
創業1984年の伝統ある珈琲店です。
カナディアンコーヒーは、コーヒー好きの先代店主が1984年に創業した伝統あるお店です。常にお客様のことを考え、安くて美味しいコーヒーを提供する事に尽力してきました。
そんな想いから「コーヒーの王様 ブルーマウンテン」をお客様に安く提供できるように、同じ味に近づけるように試行錯誤してできたのが「カナディアンブレンド」です。店主の想いが詰まったこの特別なブレンドは当店1番人気であり、長年愛されているコーヒー豆です。
こだわりの自家焙煎– Roasting –
美味しいコーヒーを飲んでいただきたい、私たちはそんな想いから自家焙煎にこだわっています。
コーヒー豆を焙煎する前に、生豆から欠点豆というカビや虫食いの豆を丁寧に取り除きます。この作業を一般的にハンドピッキングといい、生豆100g中にだいたい5g～10g程の欠点豆があります。
ハンドピッキングはコーヒーの臭みや、嫌な雑味を防ぐことができる大切な作業です。
続いて焙煎機に火をつけ、生豆を回転させながらムラが出ないよう時間をかけてじっくりと焼き上げていきます。
カナディアンコーヒーでは直火式を採用しており、コーヒー豆の持っている個性（香り、コク、甘未など）を十分に引き出し直火式でなければ味わえないコーヒー豆に仕上げていきます。
最後に焙煎した豆を急冷させます。焙煎された豆は高温のため放っておくと余熱によって焙煎が進み、焼きムラや味・香りのバラつきの原因になります。よって、急冷する事により安定した仕上がりになります。
焙煎したコーヒー豆は時間と共に参加してしまうため鮮度が大切です。お客様には焙煎仕立ての、鮮度の良いコーヒー豆を提供させていただきます。